آش مصطفی (اراک)

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

برنج ۲۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
برگ چغندر ۵۰۰ گرم
کشک ۱۵۰ گرم
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک، زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

آش مصطفی (اراک)
طرز تهیه

* نخود را که از شب قبل خیس کرده‏اید با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏دهید.
* پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده‏ اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود.
* سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می ‏شود و آن را خیس نموده ‏اید به آش اضافه کنید.
* هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید.

* مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد ۱ قاشق زردچوبه بعد ۱ قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می‏ شود تا آش شما طعم‏ بهتری داشته باشد.
* کشک در آخر اضافه می ‏شود و شعله را خاموش کنید.
* در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می ‏شود.
این آش در منطقه فرمهین غذای میهمانی‏ ها بوده است.
انرژی کل: ۱۵۰۰ کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *