رشته پلو قیصی (آذربایجان)

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
برنج ۲ پیمانه
رشته پلویی ۱ پیمانه
برگه زرد آلو ۱۰۰ گرم
قیصی ۱۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
پیاز داغ ۲ قاشق غذا خوری
دارچین ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
برنج را که از ۳ ساعت قبل با نمک خیس کرده‏ اید، در آب جوش بریزید؛ در حد آبکش شدن که رسید، رشته پلویی را اضافه کنید. چند جوش که زد آن را آبکش نمایید.
برگه زرد‏آلو و قیصی را حدود نیم ساعت در آب گرم خیس کنید بعد آن را شسته و با کره داغ شده در ظرفی بریزید.
روی آن را پیاز داغ، شکر، زردچوبه و فلفل بریزید و کمی تفت دهید. زعفران را نیز اضافه کنید.
کف قابلمه را از مواد ته دیگ مورد علاقه ‏تان قرار دهید، کمی برنج آبکش شده روی آن بریزید و سپس از مواد لا به لای برنج بریزید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
برنج را در ظرف مناسب ریخته روی آن را با برگه‏ های قیصی، کمی دارچین، خلال پسته و در صورت دلخواه، فیله مرغ سُرخ شده تزیین کنید.
انرژی کل: ۲۵۰۰ کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *