شیر برنج قالبی-Format, rice milk

مواد لازم برای تهیه شیر برنج قالبی

شیر پنج فنجان
برنج یک فنجان
موز دو عدد
خامه دو قاشق غذاخوری

پودر کارامل یک بسته
خلال پسته و مارمالاد آلبالو برای تزئین یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌شیر برنج قالبی“خواهیم داشت.

 

شیر برنج قالبی3

شیر برنج قالبی4

شیر برنج قالبی5

شیر برنج قالبی7

دو قاشق غذاخوری سرپر خامه پاستوریزه (معادل ۷۰ گرم)، یک قالب مستطیل به طول ۲۶ سانت و به عرض و ارتفاع ۶ سانت
پنج فنجان شیر (معادل هفتصد گرم)، یک بسته پودر کارامل (معادل ۷۰ گرم)
یک قاشق غذاخوری خلال پسته و یک الی دو قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو برای تزئین، یک فنجان برنج (معادل ۱۲۰ گرم)
دو عدد موز (معادل ۴۰۰ گرم)

شیر برنج قالبی

یک فنجان برنج را ۳ الی ۵ ساعت خیس می‌کنیم (بدون نمک). در یک قابلمه آب را جوش آورده، برنج خیس خورده را در آن می‌ریزیم تا کاملاً بپزد و نرم شود و بعد آن را آبکش می‌کنیم. سپس پنج فنجان شیر را جوش آورده، برنج آبکش شده را در آن می‌ریزیم تا حدود ۲۰ دقیقه در شیر بجوشد و لعاب بیندازد. در حین پخت چند مرتبه آن را هم می‌زنیم.

یک بسته پودر کارامل را کم کم اضافه کرده، هم می‌زنیم و بعد دو قاشق خامه را اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم. تا مایه شیر برنج قالبی آماده شود. می‌گذاریم شیر برنج کمی سرد شود. در حین سرد شدن آن را چند مرتبه هم می‌زنیم تا رویه نبندد.یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول ۲۶ سانت قرار می‌دهیم. کمی از شیر برنج را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و برش‌هایی از موز را دور قالب می‌چینیم و با بقیه شیر برنج قالب را پر می‌کنیم. در نهایت پلاستیک را روی شیر برنج برگردانده و آن را برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.

شیر برنج را از یخچال درآورده، بر می‌گردانیم و پلاستیک روی آن را جدا می‌کنیم. برش‌هایی از موز دور آن می‌چینیم و با یک قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو و خلال پسته آن را تزئین می‌کنیم تا آماده پذیرایی شود.

شیر برنج را می‌توان در قالب‌های مختلف ژله تهیه کرد.

نوش جان

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *