کاستارد وانیلی-Vanilla Custard

آشنایی با روش تهیه‌ی کاستارد وانیلی

کرم کاستارد وانیلی را می‌توانید برای انواع دسر، کیک و … مورد استفاده قرار دهید. در صورت تمایل با اضافه کردن مقداری رنده پوست لیمو و آب‌لیمو کاستارد لیمویی خواهید داشت. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کاستارد وانیلی آشنا می‌شوید.
کاستارد وانیلی
مواد لازم برای ۲ پیمانه کاستارد:
شیر ۱ و ۲/۱ پیمانه
خامه ۲/۱ پیمانه
شکر ۳/۱ پیمانه
وانیل ۲/۱ قاشق چای‌خوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
نشاسته ذرت ۱ و ۲/۱ قاشق غذاخوری
کره به دلخواه ۱ قاشق غذاخوری

کاستارد وانیلی
طرز تهیه:

کاستارد وانیلی
مرحله ۱ – زرده تخم مرغ، شکر و نیمی از وانیل را در ظرف مناسبی ریخته و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.

مرحله ۲ – نشاسته را به مخلوط زرده ها افزوده و با قاشق بزنید تا نشاسته بخورد مواد برود.

مرحله ۳ – شیر و خامه را مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید داغ شده ولی بجوش نیاید، سپس کمی از آن را آرام به مخلوط زرده افزوده و هم بزنید، سپس مابقی مخلوط شیر را کم کم افزوده و هم زده تا مایه ای نرم حاصل شود، مایه آماده شده را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته، مابقی وانیل را افزوده و مرتباً هم زده تا مایه غلیظ شده و کاستارد آماده شود، در صورت تمایل کره را در این مرحله اضافه کنید.

مرحله ۴ – کاستارد آماده شده را در صورتی که برای تزئین ژله، کیک، ترایفل و … مورد استفاده قرار می‌دهید در ظرفی ریخته، روی آن‌را سلفون کشیده و تا زمان استفاده کردن در یخچال قرار دهید، در صورتی که کاستارد را تک نفره سرو می‌کنید آن‌را درون لیوان یا جام بریزید، حدود ۱ ساعت در یخچال نگهداری نمایید، سپس به دلخواه تزئین کرده و سرو نمایید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *